Ustensiles

• 1 four
  
• 1 plat allant au four

Ingrédients

• 1 grosse truite de mer désarêtée par le poissonnier, si possible
  
• 1 oignon
  
• 500 g de tomates
  
• 1 bouquet de coriandre
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 citron
  
• 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• 1 cuillère à café de cumin
  
• 2 cuillères à café de paprika
  
• 1/4 cuillère à café de piment fort

Préparation:

• Nettoyer le poisson
  
• Le disposer dans un grand plat allant au four.
  
• Couper les tomates et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson
  
• Ajouter l'huile, les rondelles de citron, le coriandre, l'ail écrasé et les épices selon le goût
  
• Faire cuire à four moyen pendant 35/40 minutes.
  
• En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de jus ou d'eau, pour éviter que les tomates ne soient trop sèches
  
• Servir chaud

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