La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 2 plaques de petits moules à tarte
  
• 1 four
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 dénoyauteur

Ingrédients

• Pâte brisée:
  
• 200 g de farine
  
• 100 g de beurre
  
• 1 pincée de sel
  
• 1/2 verre d'eau
  
• Crème d'amandes:
  
• 125 g de beurre
  
• 125 g d'amandes en poudre
  
• 100 g de sucre
  
• 2 oeufs
  
• 15 g de maïzena
  
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  
• 500 g de cerises environ

Préparation:

• Préparer la pâte brisée selon la recette
  
• Préchauffer le four à 200°
  
• Préparer la crème aux amandes:
  
• Faire fondre le beurre au MO pour le ramollir. Ajouter le sucre et les oeufs, l'un après l'autre en mélangeant bien; ensuite, ajouter les amandes et la maïzena
  
• Étaler la pâte. Découper des cercles avec un verre de la taille des petits moules à tarte
  
• Garnir chaque moule avec la pâte
  
• Laver et dénoyauter les cerises que l'on aura choisi plutôt mûres
  
• Mettre 2/3 cerises bien serrées dans chaque moule selon sa taille
  
• Recouvrir d'une cuillère de crème d'amandes
  
• Cuire au four environ 25 mn, en surveillant la coloration

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