Ingrédients

• 1 pâte sablée au citron:
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• 50 g de sucre
  
• 1 pincée de sel
  
• 125 g de farine
  
• 1 cuillère à café de levure chimique
  
• 60 g de beurre
  
• 1 zeste de ciron râpé
  
• Pour la garniture:
  
• 1 kg de raisins
  
• 2 oeufs
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 2 cuillèes à soupe de sucre
  
• 1 cuillère à café de fécule
  
• 250 g crème fraîche.

Préparation:

• Préparer la pâte sablée au citron. La levure est incorporée à la farine.
  
• Garnir un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  
• Laver, égrener, sécher les raisins. En remplir le moule.
  
• Préparer la crème:
  
• Travailler les jaunes, la vanille, le sucre et la fécule. Incorporer la crème et les blancs battus en neige.
  
• Verser cette crème mousseuse sur les raisins.
  
• Faire cuire à feu doux TH 5/6 pendant 1h.Surveiller!
  
• Laisser refroidir avant de démouler.

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