La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte de 30 cm de diamètre
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 petite casserole
  
• 1 pinceau

Ingrédients

• Pâte sablée
  
• 250 g de farine
  
• 125 g de beurre
  
• 1 œuf
  
• 80 g de sucre
  
• 1 pincée de sel
  
• .
  
• 750 g de fraises environ
  
• .
  
• Crème pâtissière
  
• 1/2 l de lait
  
• 4 jaunes d'oeufs
  
• 100 g de sucre
  
• 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
  
• 30 g de farine
  
• 1 pincée de sel
  
• .
  
• Nappage
  
• 2 cuillerées de gelée de fruits ou de confiture sans les fruits

Préparation:

• Préparer la pâte sablée
  
• La laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur
  
• .
  
• Préchauffer le four à four moyen (180°)
  
• Etaler la pâte sur un plan fariné
  
• La pâte étaant fragile, on peut la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule!
  
• Garnir le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recouper les bords si besoin
  
• .
  
• Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ à 180°
  
• en mettant dessus un papier sulfurisé ou alu avec des noyaux ou légumes secs dessus (pour éviter les gonflements)Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi
  
• Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond!
  
• Laisser refroidir sur une grille
  
• .
  
• Pendant ce temps préparer la crème pâtissière pour garniture de gâteau.
  
• La laisser refroidir
  
• .
  
• Laver les fraises rapidement, les égoutter puis enlever les queues
  
• .
  
• Quand le fond de tarte est refroidi
  
• Etaler la crème pâtissière au fond
  
• Déposer dessus les fraises en rang serré
  
• .
  
• Préparer le nappage
  
• Dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits (ou de confiture sans les fruits) et 1 cuillerée d'eau.
  
• Faire briller en déposant ce nappage avec un pinceau sur les fruits
  
• DEGUSTER!

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