La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 sauteuse
  
• 1 moule à tarte
  
• 1 four

Ingrédients

• Pour la pâte:
  
• 1 pâte brisée ou 1 pâte toute prête si on est très pressé
  
• Pour la garniture:
  
• 300 g de champignons
  
• 100 g de crème fraîche
  
• 50 g de beurre
  
• 30 g de farine
  
• 1 dl de lait
  
• 30 g de gruyère râpé
  
• Échalote, muscade, persil

Préparation:

• Préparer la pâte brisée
  
• Garnir un moule beurré avec la pâte et la piquer à la fourchette
  
• Cuire à four moyen pour sécher et dorer la pâte La cuisson est à point lorsque les bords se détachent du moule.
  
• Émincer les champignons et les faire revenir dans le beurre
  
• Retirer les champignons
  
• Faire une sauce Béchamel avec la farine le beurre et le lait
  
• Y ajouter les champignons, le gruyère, l'échalote hachée, le sel, le poivre et une pointe de muscade
  
• Laisser cuire quelques minutes puis, hors du feu, ajouter la crème fraîche
  
• Garnir le fond de tarte et passer à four chaud pour gratiner

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