La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 passoire
  
• 1 mixer
  
• 1 grand moule à tarte
  
• 1 four

Ingrédients

• 250 g petits pois surgelés (650 g de frais en saison!)
  
• 100 ml de crème
  
• 1 pâte feuilletée
  
• 200 g de filets d’anchois marinés au vinaigre et à l’huile (1 paquet)
  
• 1 poivron rouge (mariné à l’huile) ou 1 tomate
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Préparer les petits pois:
  
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois pendant 10 minutes
  
• Les égoutter et les plonger aussitôt dans de l’eau froide puis les égoutter à nouveau
  
• Mixer les petits pois
  
• Saler, poivrer
  
• Préchauffer le four à 200°
  
• Étaler la pâte feuilletée et la piquer de coups de fourchette
  
• La cuire à blanc 10 à 12 minutes
  
• Préparer le poivron et le couper en fines lanières de 2 mm d’épaisseur (ou la tomate)
  
• Battre la crème au fouet et la mélanger aux petits pois.
  
• Égoutter les anchois si besoin
  
• Étaler la crème de petits pois sur le fond de tarte
  
• Décorer avec les filets d’anchois (peau grise sur le dessus) et les lanières de poivrons

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