La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 four
  
• 1 casserole
  
• 1 moule à tarte

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
  
• Béchamel:
  
• 30 g de beurre
  
• 30 g de farine
  
• 1/4 l de lait
  
• 3 fromages de chèvre frais
  
• 100 g de jambon blanc
  
• 110 g de parmesan
  
• 2 jaunes d'oeufs

Préparation:

• Préchauffer le four à 210°
  
• Etaler la pâte dans le moule en laissant le papier cuisson si la pâte est toute prête
  
• Faire une sauce Béchamel épaisse:
  
• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu très doux et incorporer la farine en mélangeant constamment
  
• Laisser cuire 2 à 3 mn sans que le mélange n'attache Ajouter le lait en continuant à remuer ,puis le parmesan
  
• Hors du feu:
  
• Ajouter le jambon coupé en petits morceaux, les jaunes d'oeufs, les fromages de chèvre émiettés en morceaux grossiers
  
• Garnir le fond de pâte à tarte avec cette préparation
  
• Cuire 25 mn au four

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