La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grande casserole
  
• 1 poêle
  
• 1 grand plat à haut bord

Ingrédients

• 400 g de spaghettis
  
• 200 g de lard fumé
  
• 4 oeufs
  
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  
• 3 cuillères à soupe de pecorino râpé
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel, poivre, Huile d'olive

Préparation:

• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et faire cuire les spaghetti
  
• Pendant ce temps, dans le plat, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes avec le fromage râpé de façon à obtenir une pâte onctueuse
  
• Couper la tranche de lard en petits lardons d'environ 1/2 cm puis les faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile et la gousse d'ail
  
• Quand la gousse d'ail commence à dorer, la retirer et réserver les lardons
  
• Quand les pâtes sont al dente: les égoutter et les verser de suite bien chaudes dans le grand plat contenant le mélange œuf, fromage avec les lardons
  
• Bien mélanger déguster de suite bien chaud!!

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