Recette : Soupe aux fanes de radis
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Cuisson: 20 mn
Recette pour 4 personne(s)
Difficulté : 
Cette soupe permet d'utiliser les fanes de radis que souvent on jette! On peut accompagner de croûtons Cette soupe verte peut se faire aussi avec d'autres plantes: oseille, cresson, ortie blanche à la campagne

Ustensiles
- 1 hachoir
- 1 casserole
Ingrédients
- 1 botte de radis
- 1 cube de bouillon
- 1 noix de beurre ou un peu d'huile
- 20 cl de crème
- 1 oeuf
Préparation:
- Enlever les queues et laver les feuilles
- Hacher finement les feuilles: le hachoir à main convient très bien
- Dans une casserole, faire fondre la matière grasse doucement
- Ajouter les feuilles hachées
- Ajouter le cube de bouillon émietté et 1 l d'eau chaude
- Cuire 20 mn
- Au moment de servir:
- Casser l'oeuf, le verser dans la casserole, bien remuer et ajouter la crème
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