La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 bol
  
• 2 poêles

Ingrédients

• 300 g de salade mélangée (ou mesclun)
  
• 50 g de pignons
  
• .
  
• 18 noix de Saint-Jacques
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile
  
• 1 cuillerée à soupe de curry
  
• .
  
• Vinaigrette:
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• 1,5 cuillerée à soupe de vinaigre
  
• Sel, poivre
  
• 6 brins de ciboulette et/ou de coriandre

Préparation:

• Laver et essorer la salade
  
• Préparer la vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile d'olive, sel, poivre
  
• Faire rapidement dorer les pignons dans une poêle anti adhésive. Bien surveiller
  
• .
  
• Laver, ébarber et essuyer les noix de Saint Jacques
  
• Dans une poêle, faire fondre l'huile et mettre les Saint Jacques à dorer sur feu vif 1 mn de chaque coté
  
• Retirer du feu, saupoudrer de curry, saler, poivrer puis répartir les Saint Jacques sur chaque assiette
  
• .
  
• Au moment de servir, assaisonner la salade et la répartir avec les pignons dans 6 assiettes
  
• Parsemer de ciboulette ou de coriandre coupés fins

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