La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 essoreuse à salade
  
• 1 bol pour la vinaigrette
  
• 1 petite poêle
  
• 1 gril pain
  
• 1 petite casserole
  
• 1 écumoire
  
• 1 petit bol
  
• 1 saladier

Ingrédients

• Pissenlits: volume d'une belle salade!
  
• 100 g de lard fumé
  
• 2 oeufs
  
• 2 tranches de pain (rassis)
  
• 1 gousse dail
  
• .
  
• Vinaigrette
  
• moutarde
  
• 3 cas d'huile
  
• 1 cas de vinaigre de vin rouge
  
• Ciboulette|

Préparation:

• Laver les pissenlits à l'eau vinaigrée
  
• Préparer une vinaigrette dans un bol
  
• .
  
• Couper le lard en bâtonnets et faire rissoler les lardons dans une poêle sans graisse
  
• .
  
• Passer les tranches de pain au gril pain, puis les frotter avec la gousse d'ail coupée en deux
  
• Couper le pain en dés
  
• .
  
• Pocher les oeufs:
  
• Dans une petite casserole faire bouillir de l'eau
  
• Casser un oeuf dans une tasse, puis le transvaser dans l'eau bouillante délicatement
  
• Quand l'oeuf est mollet (environ 1 mn 30), le sortir délicatement de l'eau et l'égoutter
  
• Cuire les oeufs l'un après l'autre
  
• .
  
• Dans un saladier assaisonner les pissenlits avec la vinaigrette
  
• Parsemer des lardons et des croutons
  
• Déposer les oeufs pochés encore tiède
  
• Décorer de quelques brins de ciboulette ciselée
  
• Servir rapidement.

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