La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 cocotte minute
  
• 1 casserole

Ingrédients

• 1 kg de haricots verts
  
• 4 oeufs
  
• Persil
  
• Vinaigrette
  
• Sel, poivre
  
• 1 gousse d'ail
  
• Quelques brins de persil

Préparation:

• Equeuter , puis laver les haricots verts
  
• Dans la cocotte minute, faire cuire les haricots verts 8 mn après rotation de la soupape
  
• Pendant ce temps, cuire les oeufs durs environ 10 mn
  
• .
  
• Egoutter les haricots
  
• Ecaler les oeufs
  
• .
  
• Dans un saladier, préparer la vinaigrette et ajouter les oeufs durs écrasés
  
• Mélanger avec les haricots verts
  
• Vérifier l'assaisonnement; ajouter un peu d'ail écrasé et de persil coupé fin.

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