Ustensiles

• 1 cocotte

Ingrédients

• 1 kg de porc: filet, échine ou carré
  
• 30 g de beurre/ huile
  
• 1 kg de pommes de terre
  
• 6 petits oignons
  
• Bouquet garni (Persil, Thym et laurier)
  
• Sel, poivre.

Préparation:

• Dans une cocotte,faire chauffer la matière grasse et y mettre le rôti de porc
  
• Faire dorer de toute part
  
• Couvrir et laisser cuire à feu doux 1h 15 mn environ.
  
• .
  
• Eplucher oignons et pommes de terre que l'on coupe en deux si elles ont trop grosses
  
• Les mettre dans la cocotte autour du rôti avec bouquet garni, sel et poivre
  
• Laisser mijoter de nouveau à couvert 45 mn environ
  
• Retourner les pommes de terre à mi-cuisson
  
• .
  
• Ôter le bouquet garni
  
• Servir le rôti coupé en tranches entouré des pommes de terre
  
• Parsemer de persil haché.

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