La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 cocotte

Ingrédients

• 1 rôti de Veau de 1 kg (quasi par ex)
  
• 2 cuillères à soupe d'huile
  
• 1 bouquet garni
  
• 1 oignon
  
• 1 carotte
  
• sel, poivre

Préparation:

• Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile à feu vif et faire dorer le rôti sur les 4 faces
  
• Baisser le feu, ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et le bouquet garni
  
• Couvrir et laisser cuire 40 minutes en le retournant Arroser plusieurs fois la viande au cours de la cuisson Saler et poivrer en fin de cuisson
  
• Laisser reposer le rôti une dizaine de minutes avant de le découper
  
• Couper en tranche
  
• Servir sur un plat chaud
  
• Garniture: purée de pommes de terre.
  
• Pour changer et décorer préparer 3 purées différentes : purée de céleri, purée de carotte et purée de brocolis

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