La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 moule à charlotte
  
• 2 casseroles
  
• 1 fouet ou 1 batteur

Ingrédients

• 1/2 l de lait
  
• 50 g de sucre
  
• 1 zeste de citron
  
• 60 g de farine
  
• 60 g de beurre
  
• 3 oeufs
  
• 16 morceaux de sucre

Préparation:

• Caraméliser un moule à charlotte
  
• .
  
• Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre et le zeste de citron
  
• A ébullition retirer du feu
  
• Couvrir et laisser infuser quelques minutes
  
• .
  
• Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sur feu doux
  
• Quand le mélange devient mousseux (comme pour une sauce béchamel) retirer du feu
  
• .
  
• Incorporer progressivement le lait tiède et sucré et remettre sur le feu en remuant jusqu'au premier bouillon
  
• Laisser tiédir
  
• Ajouter ensuite les 3 jaunes d'oeufs, puis les 3 blancs battus en neige
  
• .
  
• Verser dans le moule caramélisé
  
• Placer le moule au bain marie
  
• Cuire au four 45 mn
  
• .
  
• Laisser tiédir avant de démouler
  
• Servir froid

Une question en rapport à cette recette ?

Liens sponsorises

D'autres recettes de la même catégorie:

Biscuit napolitain	Biscuit pour gâteau fourré
Brioche à la MAP	Brioche de Saint Genix
Brioche des Rois	Buche de Noël au chocolat
Bûche de Noël aux marrons	Cake à l'orange
Cake à la banane- banana bread	Cake aux fruits confits Plum cake
Cake aux noix	Cake aux pommes et aux noix
Charlotte au tiramisu	Charlotte au tiramisu à la framboise
Clafoutis aux abricots	Crumble ananas
Crumble au citron	Crumble aux fruits rouges
Crumble aux pommes	Diplomate à la confiture
Fraisier	Framboisier
Galette des rois à la frangipane	Galette des rois à la crème d'amandes
Gâteau aux noix et dattes	Gâteau à la brousse
Gâteau à la carotte (carrot cake)	Gâteau ananas
Gâteau ardéchois aux marrons	Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat SANS sucre	Gâteau au chocolat et aux amandes Reine de Saba
Gâteau au citron	Gâteau au fromage (cheesecake)
Gateau au fromage blanc à la poire	Gateau au fromage blanc au coco
Gâteau au yaourt - Kid's cake	Gâteau au yaourt aux fruits rouges
Gâteau aux abricots	Gâteau aux amandes
Gâteau aux cerises	Gâteau aux noix
Gâteau aux pommes aux amandes	Gâteau aux pommes classique
Gâteau aux pommes et à la cardamone	Gâteau chocolat framboises
Gâteau de Savoie	Gâteau dit gâteau allemand
Gâteau fondant au chocolat aux M O	Gâteau fondant au chocolat et aux marrons
Gâteau italien aux pommes	Gâteau léger aux framboises
Gâteau marbré	Gâteau minute
Gâteau Mont blanc	Gâteau pommes kiwis
Gâteau renversé à l'ananas	Gâteau roulé
Koulitch	L'Oeuf de Pâques de Christophe
Pain d épices	Paskha
Pudding	Pudding de Bourgogne
Pudding de Christiane	Quatre quarts
Saint Honoré	Savarin
Tarte tropézienne	Tiramisu