Recette : Profiteroles au chocolat
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Recette pour personne(s)
Difficulté : 
Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à la faire !
Ingrédients
- Pâte à choux:
- 1/4 l eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 80 g beurre
- 130 g de farine
- 4 oeufs
- Sauce au chocolat:
- 125 g de chocolat
- 30 g beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparation:
- Faire la pâte à choux:
- Dans une casserole faire chauffer l'eau avec sucre, sel et beurre.
- Dès que le tout est fondu, verser la farine d'un seul coup et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère ni à la cuillère ni aux parois de la casserole.
- Hors du feu, incorporer les oeufs un à un en battant vigoureusement.
- Préchauffer le four.
- Beurrer une tôle à pâtisserie. Disposer dessus des noix de pâte suffisamment espacées pour gonfler.
- Dès que le four est chaud, enfourner et faire cuire 20/25 mn.
- Sortir les choux lorqu'ils sont assez durs pour résister à la pression des doigts.
- Sauce au chocolat:
- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat, le beurre coupé en morceaux et l'eau, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Disposer les choux en pyramide dans une coupe. Arroser de la sauce au chocolat chaude et servir de suite.
- Variantes: on peut garnir les choux de crème pâtissière, de crème chantilly ou de glace à la vanille.
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