La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 cocotte

Ingrédients

• 1 poulet coupé en morceaux
  
• 40 g de beurre/huile
  
• 2 oignons
  
• 1 cuillerée à soupe de curry
  
• 1 cuillerée à soupe de farine
  
• 1 cuillère à café de tomate concentrée ou 2 tomates fraîches
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 banane
  
• 1 pomme fruit
  
• 1/4 l eau
  
• 2/3 cuillerées à soupe de crème fraîche
  
• bouquet garni
  
• sel, poivre
  
• Accompagnement:
  
• 250 g de riz
  
• 1 poignée d'amandes
  
• 1 poignée de raisins gonflés dans l'eau

Préparation:

• Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et faire revenir les morceaux de poulet, les oignons coupés en lamelles
  
• Laisser cuire quelques minutes et saupoudrer de curry et de farine
  
• Mélanger
  
• Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux, puis ail, eau, banane, pomme en lamelles et bouquet garni
  
• Saler, poivrer
  
• Couvrir et cuire 45 mn environ
  
• Retirer la viande de la cocotte et la tenir au chaud
  
• Faire réduire la sauce si nécessaire à allure forte
  
• Incorporer la crème
  
• Laisser bouillir et la verser sur le poulet
  
• Accompagnement : riz pilaf auquel on peut ajouter des amandes grillées et des raisins de Corinthe que l'on aura fait gonfler dans de l'eau tiède

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