La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 casserole

Ingrédients

• 500 g d'échine de porc ou rôti de porc sans os
  
• 2 gousses d'ail
  
• 2 échalotes
  
• 1 pincée de sucre
  
• Sel, poivre
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile
  
• 1 oignon
  
• 2 cuillerées à soupe de caramel liquide
  
• 5 cuillerées à café de nuoc mam

Préparation:

• Couper la viande en petits morceaux fins
  
• Dans un saladier, faire mariner la viande 15 minutes avec une gousse d'ail, les échalotes hachés, le sucre, sel et poivre
  
• .
  
• Dans une casserole, faire dorer dans un peu d'huile,l'oignon haché et la 2ème gousse d'ail hachée.
  
• .
  
• Pendant ce temps préparer le caramel
  
• Ajouter la viande, le caramel, le nuoc mam
  
• .
  
• Porter à ébullition puis baisser le feu
  
• Cuire 10 mn puis ajouter 1 verre d'eau et mélanger
  
• Cuire à feu doux encore 20 mn en remuant de temps
  
• Servir chaud avec du riz blanc.

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