La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grande casserole pour les pâtes
  
• 1 grande poêle pour les poivrons
  
• 1 mixer

Ingrédients

• 350 à 400 g de pâtes courtes
  
• 3 poivrons (rouges par ex)
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• 2 tomates
  
• 1 petit oignon
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel et poivre
  
• Herbes de Provence

Préparation:

• Laver, épépiner les poivrons et retirer les peaux blanches; les couper en petits dés
  
• Laver les tomates, les épépiner et les presser pour retirer un peu d'eau de végétation, puis les couper en dés
  
• .
  
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon, et les poivrons à l'huile d'olive
  
• Ajouter les dés de tomates
  
• Ajouter sel, poivre, ail écrasé et herbes de provence
  
• Cuire doucement pendant 20 mn environ pour confire les poivrons
  
• Mixer
  
• .
  
• Pendant ce temps:
  
• Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
  
• .
  
• Egoutter les pâtes puis les verser dans la poêle
  
• Mélanger et servir de suite

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