La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 plan de travail
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• Un moule de 26 cm de diamètre

Ingrédients

• 200 g de farine (1 1/2 cup)
  
• 100 g de beurre
  
• 1/2 cuillère à café de sel fin
  
• 1/2 verre d'eau (1/2 cup)
  
• Préparation sucrée: 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation:

• Mettez la farine, le sel et le beurre en très petits morceaux dans une jatte
  
• Effritez du bout des doigts
  
• Versez lentement l'eau froide
  
• Mélangez grossièrement les ingrédients sans pétrir
  
• Formez une boule
  
• La pâte doit être souple mais pas molle
  
• La plier en quatre (elle sera plus facile à étaler)
  
• .
  
• Étalez-la sur le plan de travail fariné avec un rouleau
  
• Foncez un moule et faites adhérer la pâte en pressant très légèrement du bout des doigts
  
• Découpez la pâte en donnant un coup de rouleau sur les bords du moule
  
• Pincez avec les doigts pour former les bords de la tarte
  
• .
  
• Faites cuire 30 min dans le four th. 7 (210 °C)
  
• .
  
• Pour une cuisson sans garniture ou une précuisson:
  
• Piquez le fond à la fourchette et tapissez-le de papier sulfurisé garni de légumes secs
  
• Retirez-le à mi-cuisson

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