Ingrédients

• Pour environ 12 pancakes:
  
• Il faut une petite poêle d'environ 10 cm de diamètre,
  
• 280 g de farine
  
• 1 cuillère à café de levure chimlique
  
• 1 cuillère à café de sucre
  
• 1 pincée de sel
  
• 1/2 l de lait (ou 5 yaourts)
  
• 3 oeufs
  
• 30 g de beurre
  
• un peu d'huile pour graisser la poêle.

Préparation:

• Dans un grand saladier, verser la farine, la levure, le sucre et le sel.
  
• Dans un 2ème saladier verser le lait,les oeufs battus, le beurre fondu. Mélanger au fouet.
  
• Faire un puit dans le mélange farine/ sucre et y verser progressivement le mélange oeufs/lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  
• Laisser reposer environ 1h.
  
• Faire chauffer la poêle légèrement graissée, puis verser une louche de pâte: Cuire 2 à 3 mn de chaque côté en surveillant.
  
• Garder au chaud et déguster avec de la sauce chocolat, du dirop d'érable...
  
• Le pancake est plus épais que la crêpe!!
  
• Variante: le lait peut être remplacé par des yaourts que l'on brasse.

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