La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 robot pétrisseur ou ses mains!
  
• 1 moule à cake
  
• 1 torchon

Ingrédients

• 250 g de farine T65
  
• 10 g de levure de boulanger (1tsp)
  
• 25 g de beurre
  
• 1 petite cuillerée à soupe de sucre
  
• 100 ml de lait
  
• 50 ml d’eau
  
• 1 cuillerée à café de sel

Préparation:

• Mettre la farine et la levure dans le bol
  
• Ajouter le beurre fondu, le sucre
  
• Ajouter peu à peu le mélange d’eau et lait et terminer par le sel
  
• .
  
• Pétrir la pâte 2 minutes environ (15 minutes environ à la main)
  
• .
  
• 1ère levée:
  
• Sortir la pâte et la mettre dans un saladier ou sur un plan de travail fariné
  
• La recouvrir d’un torchon et laisser reposer à température ambiante 2 h environ
  
• Quand la pâte a doublé de volume, l'étaler à nouveau sur le plan fariné; la plier en 3, trois fois de suite
  
• Mettre la pâte dans un moule à cake beurré
  
• .
  
• 2ème fermentation
  
• Laisser reposer la pâte, recouverte du torchon pendant environ 1 h
  
• .
  
• Préchauffez le four (multifonction) à 210°C avec grille et lèchefrite
  
• Avant de commencer la cuisson, verser un grand verre d’eau dans le lèchefrite
  
• Cuire 25mn
  
• Démouler et laisser refroidir sur une grille

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