Recette : Pain au sésame ou aux graines de pavot bleu
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Préparation et levée: 240 mn
Cuisson: 30 mn
Recette pour 6 personne(s)
Difficulté : 
Voilà la recette que je fais en me servant de la machine à pain comme pétrisseur et qui nous convient: une mie élastique,des "bulles"! et une croûte bien croustillante au sortir du four! Miam!

Ustensiles
- Machine à pain
-
1 pinceau
- Four
Ingrédients
- 350 g d'eau
- 2 cuillères à café de sel fin
- 100 g de farine complète
- 400 g de farine 55
- 25 g de levure
- Graines de sésame ou pavot bleu au choix: 1 cuillère à soupe environ
Préparation:
- Mettre dans l'ordre dans la machine à pain: l'eau et le sel puis recouvrir de farine et par dessus émietter la levure en frottant les mains
- Programme "pâte" qui dure 1h 30
- .
- Au bout de ce temps: sortir la pâte sur une planche farinée
- L'étaler en carré puis replier les 4 coins deux fois de suite
- La mettre dans un saladier et couvrier d'un torchon humide
- Laisser reposer
- .
- Quand la pâte est "remontée"
- Façonner pour lui donner la forme allongée de la longueur oblique de la plaque de four
- .
- Préchauffer le four à 220°
- Passer de l'eau à sa surface avec un pinceau
- Faire des entailles profondes dans la pâte avec un couteau
- Saupoudrer de graines
- .
- Quand les four est à la température voulue
- Jeter 1/2 verre d'eau sur la plaque du bas pour "faire de la vapeur" et enfourner
- Ne plus ouvrir le four et cuire 30 mn à 220°
- Si on aime un peu moins cuit on baisse à 200° 5 mn avant la fin
- .
- Laisser refroidir sur une grille
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