Recette : Pâte à Pain au lait
Imprimer la recette
Partager sur Facebook
Temps de préparation: 15 mn
Temps de repos: 60 mn puis 240 mn au réfrigérateur
Recette pour 6 personne(s)
Difficulté : 
Pour les initiés voilà comment imiter les petits pains au lait et les drops de la boulangerie d'en bas
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 film alimentaire
-
1 refrigerateur
- 1 four
Ingrédients
- 500 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 10 g de sel fin
- 1/4 l de lait
- 1 oeuf
- 125 g de beurre
Préparation:
- Mettre la farine dans un saladier avec le sel, le sucre, la levure et le lait
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique
- Pétrir environ 5 mn à la main
- Mettre l'oeuf et pétrir encore 5 mn pour former une pâte bien homogène et élastique, mais moins ferme
- Il faut qu'elle se décolle du saladier facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains
- Ajouter le beurre ramolli, ni trop froid, ni trop mou et bien l'incorporer à la pâte
- Laisser reposer environ 1h suivant la température ambiante, recouverte d'un film alimentaire pour que la pâte double de volume
- "Casser" la pâte (la re-pétrir 30 sec) et recouvrir à nouveau d'un film
- Passer au réfrigérateur pour la faire refroidir environ 4 h ou plus, ensuite on peut l'utiliser
- Utilisation:
- Pavés Parisiens
- pains au lait
Une question à propos de cette recette ?
