La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 batteur
  
• 1 plaque de petits moules souples de 1/2 cm de profondeur
  
• 1 four

Ingrédients

• Recette pour 30 petits macarons environ
  
• 125 g poudre d'amandes
  
• 250 g de sucre glace
  
• 100 g de blancs d'oeufs (3 blancs environ)
  
• Parfum au choix: vanille, café, chocolat...

Préparation:

• Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
  
• Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporer délicatement les blancs en neige
  
• Ajouter le parfum
  
• Remplir des petits moules souples d'une cuillère à café du mélange
  
• Laisser reposer 1/4 heure environ
  
• Cuire au four à 160° pendant 15 mn environ
  
• Bien surveiller la cuisson
  
• Garniture:
  
• Si les macarons sont au chocolat: garnir les coques des macarons d'une couche de ganache de 3/4 mm environ en les accolant 2 à 2
  
• Sinon, on peut coller les macarons dos à dos avec une crème au beurre

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