La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 3 casseroles
  
• 1 poêle
  
• 1 four
  
• 1 grand plat à four rectangulaire

Ingrédients

• Sauce béchamel:
  
• 25 g de beurre
  
• 25 g à soupe de farine
  
• 1/2 l lait
  
• 1 pincée de muscade
  
• Sel, poivre
  
• 300 g de tomates (environ 3 tomates moyennes)
  
• 300 g d’épinards
  
• 2 échalotes
  
• 2 gousses d’ail
  
• 1 oeuf
  
• 100 g de ricotta
  
• 300 g de pâtes à lasagnes environ (9 plaques)
  
• 30 g de gruyère râpé

Préparation:

• Préparer la sauce béchamel:
  
• Faire fondre le beurre et ajouter la farine
  
• Mélanger puis ajouter le lait d’un coup
  
• Tourner et laisser épaissir
  
• La béchamel doit rester assez liquide!
  
• Ajouter la muscade, saler, poivrer
  
• Peler les tomates en les plongeant 1 mn dans l’eau bouillante
  
• Les épépiner et les couper en dés
  
• Cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 mn
  
• Égoutter puis les couper
  
• Dans une poêle, faire revenir les échalotes puis ajouter l’ail et les épinards
  
• Saler poivrer
  
• Hors du feu ajouter l'oeuf battu et la ricotta
  
• Préchauffer le four à 200°
  
• Prendre un plat rectangulaire allant au four et mettre au fond un peu de sauce béchamel
  
• Ajouter dessus des plaques de lasagnes
  
• Puis alterner les couches tomates, pâtes, épinards, pâtes
  
• Recouvrir le tout de la sauce béchamel qui doit recouvrir l’ensemble
  
• Parsemer de gruyère râpé
  
• Cuire au four pendant 40 mn et surveiller la fin de la cuisson

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