La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 fouet ou 1 cuillère en bois
  
• 1 faitout ou 1 grande caserole pour les pâtes
  
• 1 râpe
  
• 1 plat à gratin
  
• Four

Ingrédients

• 300 g de macaroni
  
• 10 cl de crème liquide
  
• 150 g de Comté
  
• 20 g de parmesan râpé
  
• Sel, poivre
  
• |
  
• Pour la béchamel
  
• 50 g de beurre
  
• 50 g de farine
  
• 1/2 litre de lait
  
• Sel,poivre
  
• 1 pincée de muscade
  

Préparation:

• Dans un faitout, porter à ébullition une bonne quantité d'eau salée
  
• Jeter les pâtes et remuer pour les séparer
  
• Cuire 15 mn environ après la reprise de l'ébullition en surveillant la cuisson pour que les pâtes restent "al dente"
  
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• Pendant ce temps, préparer la Béchamel
  
• Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis jeter la farine; mélanger; ajouter le lait, le sel, le poivre et muscade.
  
• Mélanger sans arrêter jusqu'à l'ébullition
  
• Râper le fromage et en incorporer 100 g à la Béchamel ainsi que la crème
  
• Bien mélanger
  
• |
  
• Préchauffer le four à 210°
  
• Tapisser le fond du moule à gratin d'une couche de macaroni, recouvrir d'une couche de béchamel, continuer en alternant les couches en terminant par une couche de béchamel
  
• Parsemer le reste du fromage sur le dessus et du parmesan
  
• Saupoudrer de parmesan râpé.
  
• Gratiner au four 20 mn environ

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