La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grande casserole
  
• 1 poêle
  
• 1 plat à gratin

Ingrédients

• 1 chou fleur moyen
  
• 2 petites échalotes
  
• 5 à 6 tomates moyennes (environ 600 g)
  
• 1 cuillère à soupe d'huile
  
• Sel, poivre
  
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  
• Fromage râpé de type Comté: 80 g environ

Préparation:

• Préparer le chou fleur:
  
• Faire bouillir une casserole d'eau salée
  
• Pendant ce temps, séparer le chou fleur en petits bouquets
  
• Laver
  
• Cuire 5 mn environ car le chou fleur doit rester ferme, puis égoutter
  
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• Préparer la sauce tomate
  
• Pendant ce temps, couper fin les échalotes et les faire revenir doucement dans la poêle avec l'huile
  
• Peler les tomates (facilement si elles ont été plongées 1 mn dans de l'eau bouillante ou percées et mises 30 sec au four à MO)
  
• Epépiner les tomates et les couper en petits dés
  
• Les ajouter aux échalotes dans la poêle
  
• Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et cuire doucement 5 à 10 mn environ
  
• Préchauffer le four à 200°
  
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• Dans un plat à gratin, répartir les bouquets de chou fleur
  
• Ajouter dessus la sauce tomate
  
• Recouvrir de fromage râpé
  
• Gratiner 20 mn.

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