La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 assiette creuse
  
• 1 batteur
  
• 1 moule à gâteau eniron 22 cm

Ingrédients

• 750 g de cerises environ
  
• .
  
• 3 oeufs
  
• 75 g de sucre
  
• 125 g de biscuits cuiller
  
• 2 cuillerées à soupe de rhum + 2 cuillerées à soupe d'eau
  
• 50 g de beurre + 1 cuillerée à soupe de farine

Préparation:

• Laver, équeuter et denoyauter les cerises
  
• .
  
• Dans 1 saladier battre le sucre avec 1 oeuf et 2 jaunes jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban
  
• Dans une grande assiette, faire tremper les biscuits dans le rhum et l'eau puis les ajouter émiettés au mélange sucre oeufs
  
• Bien travailler à la spatule
  
• Battre les 2 blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation
  
• .
  
• Beurrer le moule et saupoudrer avec la farine retourner le moule pour enlever l'excès de farine oubien utiliser un moule silicone
  
• Verser la moitié de la préparation puis les cerises et recouvrir du reste de pâte
  
• Cuire 40 mn à four moyen (180°)
  
• Laiser refroidir avant de demouler

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