Recette : Frittata pomme de terre et courgettes
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Cuisson: 45 mn environ
Recette pour 4 personne(s)
Difficulté : 
Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à la faire !

Ustensiles
- 1 grande poêle
- 1 saladier
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 oignon moyen
- 6 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre
- 1 branche de romarin frais
- 6 oeufs
- Quelques brins de persil pour décorer
Préparation:
- Eplucher, laver les pommes de terre puis les couper en tranches fines
- Laver les courgettes et les couper aussi en tranches
- Peler et hacher l'oignon
- Dans une grande poêle faire chauffer 4 cuillères à soupe huile et faire revenir les oignons
- Ajouter les pommes de terre et faire dorer sans bruler
- Saler, poivrer, mettre le romarin dessus
- Couvrir et cuire 20 mn environ
- Ajouter les tranches de courgettes et continuer la cuisson 5 mn en remuant délicatement
- Dans 1 saladier, battre les oeufs avec sel et poivre
- Ajouter les légumes et mélanger
- Dans la même poêle faire chauffer 2 cas d'huile et verser le contenu du saladier
- Laisser prendre 5 mn et retourner avec une assiette pour faire dorer l'autre côté 5 mn
- Faire glisser l'omelette sur un plat
- Saupoudrer de persil haché
- Servir chaud ou froid.
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