La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 sauteuse

Ingrédients

• 1 kg de filets de poisson cabillaud par ex
  
• 1 jus de citron (vert si possible)
  
• Curcuma: 2 pincées
  
• 2 cuillères à soupe d'huile
  
• 1 gros oignon
  
• 2 gousses d'ail
  
• Gingembre: 1 cuillère à café en poudre
  
• 1 grosse tomate
  
• Piment: 1 pointe de couteau au moins!
  
• 3 grains de poivre
  
• 1 clou de girofle
  
• 2 cardamomes
  
• 1 boite de lait de coco pour la cuisine (non sucré!)
  
• Riz et 1 botte d'aneth pour accompagner

Préparation:

• Couper les filets en morceaux
  
• Dans 1 saladier mettre le poisson avec le jus de citron et 1 grosse pincée de curcuma, sel et poivre
  
• Laisser mariner 15 mn
  
• Pendant ce temps:
  
• Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile l'oignon haché fin et l'ail
  
• Quand l'oignon a blondi, ajouter le gingembre, la tomate pelée et coupée en dés ainsi que les épices
  
• Mouiller avec le lait de coco et 1 verre d'eau au besoin pour obtenir une sauce onctueuse et fluide
  
• Saler et cuire environ 10 mn à feu doux
  
• Rincer le poisson et l'ajouter au plat
  
• Laisser cuire le tout environ 5 mn.
  
• Quand le poisson est cuit, servir accompagné de riz parfumé avec une poignée d'aneth hachée.

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