La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 four
  
• 1 cocotte

Ingrédients

• 800 gr de filets de daurade (sébaste)
  
• 3 oignons
  
• 300 g de carottes
  
• 150 g de raisins secs
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• 1 cuillerée à café de graines de cumin
  
• 1 pincée de cannelle
  
• Sel et poivre
  
• Semoule à couscous

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°
  
• Faites revenir à feu très doux les oignons émincés et les raisins secs dans une petite cocotte contenant l'huile Ajoutez la cannelle, sel et poivre
  
• Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien fondus
  
• Pendant ce temps faites cuire les carottes coupées en rondelles 5 mn à l'eau salée. Egouttez-les
  
• Etalez les carottes au fond d'un plat à four
  
• Saupoudrez-les de cumin
  
• Déposez par-dessus les filets de poisson salés et poivrés.
  
• Recouvrez-les avec les oignons aux raisins
  
• Arrosez de 4 cuillerées à soupe d'eau
  
• Cuire 25 à 30 mn à 180°C
  
• Servez aussitôt avec de la semoule à couscous

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