La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 sauteuse ou un wok
  
• 1 casserole ou un cuiseur de riz

Ingrédients

• 1 kg d' escalopes de poulet
  
• 2 oignons
  
• 3 cuillères à soupe d'huile
  
• 4 tomates
  
• 6 cuillères à soupe de farine
  
• .
  
• 6 clous de girofle
  
• 2 cuillères à café de cannelle
  
• 2 cuillères à café de curry
  
• 2 cubes de bouillon
  
• 2 verres d'eau bouillante
  
• .
  
• 2 pommes
  
• 1 grosse poignée de noix de coco râpée
  
• 1 grosse poignée de raisins secs
  
• 2 yaourts nature
  
• 1 botte de basilic frais
  
• .
  
• Accompagnement:
  
• 300 g de riz basmati
  
• 2 bananes
  
• 1 ananas

Préparation:

• Couper les escalopes de poulet en lanières
  
• Eplucher les oignons et les hacher
  
• Ebouillanter les tomates 30 secondes pour enlever facilement la peau
  
• les épépiner et les presser puis les couper en dés
  
• .
  
• Faire dorer l'oignon et les lanières de poulet dans le corps gras
  
• Ajouter la tomate et bien faire revenir
  
• Incorporer la farine, les clous de girofle, la cannelle et le curry
  
• Mélanger
  
• Ajouter les cubes de bouillon dissous dans l'eau bouillante
  
• Cuire environ 20 mn
  
• Pendant ce temps éplucher les pommes, les couper en dés et les ajouter ainsi que la noix de coco et les raisins
  
• Cuire encore 10 minutes
  
• Cuire le riz
  
• Au moment de servir saupoudrer de basilic haché
  
• Servir chaud
  
• .
  
• Accompagnement:
  
• Oignons frits (que l'on peut trouver dans les magasins asiatiques)
  
• Bananes et ananas:
  
• Eplucher l'ananas et le couper en dés
  
• Faire cuire les bananes et l'ananas dans une poêle avec un peu de beurre

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