La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 cocotte minute
  
• 1 poêle
  
• 1 plat de service

Ingrédients

• 8 petites endives
  
• 2 cuillères à café de sucre
  
• 40 g de beurre
  
• 1 citron coupé en rondelles
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Laver les endives en enlevant la base avec un couteau
  
• Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, les mettre dans l'autocuiseur avec les rondelles de citron Ajouter 2 bols d'eau
  
• Faire cuire 8 min à la vapeur
  
• Quand les endives sont cuites, les disposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'eau
  
• Dans une poêle, mettre le beurre et quand il est mousseux, ajouter les endives
  
• Saupoudrer de sucre
  
• Laisser braiser 3 à 4 mn de chaque côté
  
• L'endive doit prendre une teinte brun clair
  
• Avant de servir, saupoudrer de gruyère râpé
  
• Saler et poivrer
  
• Disposer les endives sur un plat et servir chaud

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