Recette : Crème brulée

C'est facile à faire et cela fait un bel effet! Préparer la crème 4h avant ou mieux la veille et garder au réfrigérateur

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Ustensiles

Préchauffer le four à 160°
Fendre la gousse de vanille
Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille et porter à petite ébullition
Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre
Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en mélangeant au fouet
Filtrer
Remplir 6 ramequins que l'on place dans un bain marie
Mettre au four 25 mn
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
Au moment de servir
Saupoudrer chaque ramequin de cassonade
Caraméliser au chalumeau de cuisine
Attendre 1 mn et servir

Coulis de fraises	Crème anglaise
Crème au beurre	Crème au chocolat
Crème au chocolat aux spéculos	Crème au citron et au mascarpone
Crème brulée	Crème Chantilly
Crème pâtissière à la vanille ou au chocolat	Crème pâtissière pour garniture de gâteaux
Ganache	Mousse à l'orange
Mousse à la banane	Mousse au chocolat
Mousse au chocolat au lait	Mousse au citron
Mousse aux abricots	Mousse aux marrons
Pâte à tartiner à l'huile de noisettes façon Nutella	Pâte à tartiner à la poudre de noisettes - Nutella
Petits pots de crème façon danette