La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• (1 mixer)
  
• 1 petite casserole
  
• 1 fouet
  
• 1 bol
  
• 4 coupes de service

Ingrédients

• 100 g de chocolat à cuire
  
• 250 ml crème entière
  
• 10 biscuits speculos (environ 50 g)
  
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
  
• 2 cuillères de Grand Marnier (oubien 1 zeste d'orange si on a un orange non traitée!)
  
• 4 orangettes (facultatif)

Préparation:

• Mixer les speculos oubien les piler pour obtenir des petits grains
  
• Dans une petite casserole à feu très doux sur plaque à thermostat (ou bain marie ou MO), faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une crème onctueuse
  
• Ajouter la crème en mélangeant bien
  
• Ajouter la vanille, la cannelle et le Grand Marnier (ou le zeste d'orange)
  
• Dans un bol, monter le blanc en neige très ferme (le jaune ne sert pas)
  
• Incorporer le blanc en neige à la préparation quand elle est un peu refroidie
  
• Répartir le biscuit émietté dans 4 coupes et recouvrir de crème
  
• Décorer avec une orangette par exemple!
  
• Mettre au réfrigérateur 2h environ.

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