La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grande casserole
  
• 1 plat à gratin
  
• 1 four

Ingrédients

• 1 beau chou fleur
  
• .
  
• 20 g de beurre
  
• 20 g de farine
  
• 1/2 litre de lait
  
• Sel, poivre muscade
  
• .
  
• 70 g de gruyère râpé
  
• 2/3 noisettes de beurre

Préparation:

• Couper le chou-fleur en séparant les bouquets
  
• Mettre de l'eau dans une casserole, saler et porter à ébullition.
  
• Mettre le chou-fleur dans la casserole
  
• Faire repartir l'ébullition et couvrir
  
• Laisser cuire 15 minutes puis égoutter
  
• .
  
• Préparer la sauce pendant la cuisson du chou-fleur:
  
• Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
  
• Ajouter la farine et mélanger
  
• Puis ajouter le lait chaud sans cesser de tourner
  
• Assaisonner avec sel, poivre et muscade
  
• Mélanger bien pour avoir une sauce onctueuse
  
• .
  
• Placer les bouquets de chou-fleur sur un plat à gratin et les napper de sauce
  
• Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de noisettes de beurre
  
• .
  
• Gratiner à four chaud à 220° 10 mn en surveillant

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