La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 couteau électrique ou un couteau bien aiguisé
  
• 1 plat de service
  
• 1 bol
  
• 1 presse jus
  
• 1 couteau économe

Ingrédients

• 500 g de filet de boeuf
  
• .
  
• Marinade
  
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• 1/2 citron
  
• 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
  
• 100 g de parmesan
  
• Quelques feuilles de basilic
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Mettre le filet au congélateur pour durcir la viande et permettre de couper des tranches TRES fines avec un couteau bien aiguisé (!) ou plus simple et moins dangereux demander gentiment à son boucher qui le fait très bien ;-)
  
• .
  
• Préparer la sauce
  
• Dans un bol, mettre l'huile, le jus du demi citron, le vinaigre balsamique
  
• Saler poivrer
  
• .
  
• Déposer les tranches de viande sur un plat de service
  
• Les recouvrir de la sauce
  
• Laisser reposer au frais 15/20 mn
  
• .
  
• Pendant ce temps, faire des copeaux de Parmesan avec un couteau économe
  
• .
  
• Au moment de servir déposer les copeaux sur la viande et ne pas oublier d'ajouter le basilic coupé fin

Une question en rapport à cette recette ?

Liens sponsorises

D'autres recettes de la même catégorie:

Boeuf aux carottes	Boeuf bourguignon
Boulettes de viande	Carpaccio de boeuf
Chili con carne	Côte de boeuf à la béarnaise
Daube provençale	Pôt au feu du chemin vert
Steak à l'oeuf	Steak au poivre
Steaks hachés au fromage	Steaks sauce marchand de vin
Tournedos Rossini