La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 robot mélangeur
  
• 1 bol et 1 cuillère
  
• 1 tôle à pâtisserie ou tapis silicone
  
• 1 spatule
  

Ingrédients

• Pour environ 30 biscuits:
  
• .
  
• 200 g de beurre ramolli mais pas fondu
  
• 120 g de sucre (3/4 cup)
  
• 280 g de farine (2 cups)
  
• 1/2 cuillerée à café de levure (1/2 tsp)
  
• 1 oeuf
  
• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
  
• 2 cuillerées à café de cardamone (2tsp)
  
• 2 cuillerées à café de gingembre (2tsp)
  
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron (1 tbs)
  
• 1/4 cuillerée à café de sel (1/4 tsp)
  
• .
  
• 50 g de sucre (1/4 cup) pour rouler les biscuits
  
• .
  
• Ganache
  
• 1/2 tablette de chocolat
  
• 2 cuillerées de crème
  
• 1 noisette de beurre

Préparation:

• Mixer tous les ingrédients au robot
  
• Mettre au réfrigérateur 1 h au besoin pour que la pâte soit assez ferme
  
• Préchauffer le four à 180°
  
• Avec 1 cuillère, faire des boules de pâte que l'on roule dans sa main.
  
• Tremper dans le sucre en poudre
  
• Aplatir pour former des petit biscuits ronds (environ 5 cm de diamètre x 1/2 cm d'épaisseur)
  
• Mettre les biscuits sur une tôle à pâtisserie beurrée et farinée en laissant un petit espace entre eux oubien les mettre sur du papier sulfurisé oubien utiliser une plaque en silicone
  
• Cuire au four 10 à 12 mn en surveillant jusqu'à ce que les biscuits deviennent blonds
  
• .
  
• Pendant ce temps préparer la ganache:
  
• Faire fondre le chocolat au MO avec 1 cuillérée à café d'eau, Bien mélanger pour avoir une crème homogène. Ajouter crème et beurre.
  
• .
  
• Décoller les biscuits avec une spatule et les faire refroidir sur une grille
  
• Les biscuits étant refroidis, les tremper partiellement dans le chocolat oubien décorer en faisant couler des filets de chocolat.
  
• .
  
• ENGLISH VERSION
  
• .
  
• Into mixer bowl, measure all ingredients except the 1/4 cup granulated sugar for rolling cookies. Turn mixer on low and mix until dough forms
  
• Cover and refrigerate if necessary until just firm.
  
• Heat oven at 350 F.
  
• Use ungreased baking sheets.
  
• Shape tablespoon portions of dough into balls.
  
• Roll them in granulated sugar
  
• Place on baking sheets
  
• Bake 10 mn until lightly browned
  
• Remove them from baking sheet to rack to cool
  
• Dip one side of each in melted coating chocolate.

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