La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grand bocal hermétique de 3 litres

Ingrédients

• Recette pour un grand bocal hermétique de 3 l
  
• 2 bouteilles de rosé de Provence environ
  
• 1/2 l eau de vie (alcool pour fruits)
  
• 330 g de sucre en poudre
  
• 4 oranges amères
  
• 1 orange douce
  
• 1/2 citron
  
• 1 gousse de vanille
  
• 1 morceau d'écorce de cannelle

Préparation:

• Brosser les oranges sous l'eau chaude pour bien les nettoyer
  
• Dans un grand bocal bien propre, vider les 2 bouteilles de vin. Ajouter l'alcool à fruits, le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille fendue et la cannelle
  
• Ajouter les oranges coupées en quartier avec la peau. Compléter au besoin avec le reste du vin pour que la bouteille soit bien pleine
  
• Fermer le bocal, puis agiter
  
• Conserver dans un endroit sombre (placard) et laisser macérer pendant 40 jours
  
• Penser à remuer le bocal environ 1 fois par semaine
  
• Au bout de ce laps de temps: filtrer le contenu du bocal à travers une passoire fine en pressant un peu les oranges; mettre en bouteille.
  
• Ce vin se conserve très bien au frais
  
• A boire frais

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