Recette : Tarte aux abricots et amandes
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Préparation 1O minutes
Cuisson 35 mn
Recette pour 6 personne(s)
Difficulté : 
Un délice!
Ustensiles
- 1 moule à tarte
- Four
Ingrédients
- Recette pour un grand moule à tarte:
- 250 g de pâte feuilletée
- 900 g d'abricots bien mûrs
- 10 g sucre en poudre
- 20 g de beurre
- Pour la crème d'amandes:
- 50 g de sucre glace (1/2 cup)
- 50 g de poudre d'amandes (1/2 cup)
- 1/2 cuillère à café de fécule
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs.
Préparation:
- Sortir la pâte du réfrigérateur. Beurrer et fariner un moule à tarte. Le garnir de pâte. Piquer le fond et remettre au réfrigérateur 30 mn.
- Dénoyauter les abricots et les couper en 4.
- Préchauffer le four à 190°.
- Préparer la crème d'amandes en mélangeant dans un saladier, le sucre, la poudre d'amande et la fécule. Ajouter ensuite le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger.
- Sortir le fond de tarte du réfrigérateur. Le couvrir d'un papier sulfurisé et répartir dessus des légumes secs ou des noyaux par ex (pour éviter les gonflements!) et cuire au four 15 mn.
- Sortir le fond de tarte du four. Ôter le papier et les noyaux.
- Etaler la crème.
- Poser dessus en les faisant se chevaucher, les morceaux d'abricots, côté peau en dessous.
- Saupoudrer de sucre. Parsemer de noisettes de beurre.
- Mettre au four 20 mn environ.
- Laisser refroidir avant de démouler.
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