La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 saladier

Ingrédients

• 4 bottes moyennes de persil plat
  
• 1 gros oignon blanc
  
• 4/5 grosses tomates rouges
  
• Quelques feuilles de menthe
  
• 1/2 verre d'huile d'olive
  
• 2 citrons pressés (selon le goût)
  
• Sel
  
• 1/2 verre de blé concassé fin : bourghol (ou boulghour)
  
• .
  
• soit:
  
• 1 mesure de blé
  
• 2 mesures de persil
  
• 1/2 mesure de menthe
  
• 1 mesure d'oignon
  
• 1 mesure de tomates

Préparation:

• Laver sécher et hacher très finement le persil et la menthe
  
• Couper en dés très fins l'oignon
  
• Couper les tomates en petits dés
  
• Laver le blé dans de l'eau et égoutter
  
• Mélanger l'ensemble en ajoutant l'huile d'olive
  
• Laisser macérer au réfrigérateur
  
• Servir frais

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