La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 four
  
• 1 casserole
  
• 1 fouet ou 1 batteur électrique
  
• 1 râpe à fromage
  
• 1 moule à soufflé de 18 à 20 cm de diamètre

Ingrédients

• 4 oeufs
  
• 75 g gruyère râpé
  
• 1 noix de beurre
  
• Sel
  
• Béchamel épaisse:
  
• 30 g de farine
  
• 30 g de beurre
  
• 1/4 l de lait
  
• Sel poivre

Préparation:

• Préchauffer le four
  
• Préparer la sauce Béchamel épaisse:
  
• Dans une casserole, mélangez à feu moyen, le beurre et la farine, jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse
  
• Ajoutez le lait froid d'un seul coup
  
• Salez, poivrez
  
• Remuez jusqu'à épaississement
  
• Laissez cuire 5 minutes en continuant de tourner
  
• Battre les blancs en neige
  
• Hors de la plaque:
  
• Incorporez à la Béchamel le gruyère râpé, les jaunes d'oeufs puis, délicatement, les blancs battus en neige ferme
  
• Beurrez un moule à soufflé
  
• Versez dedans la préparation
  
• Elle doit arriver aux 3/4 de la hauteur du moule
  
• Dès que le four est à la température voulue, enfournez
  
• Faites cuire sans ouvrir la porte de 25 à 30 minutes à four moyen (Th 5/6)
  
• Servez le soufflé dès qu'il est cuit

Une question en rapport à cette recette ?

Liens sponsorises

...

...

D'autres recettes de la même catégorie:

Brick de chèvre	Cervelas brioché
Cheese and Beans Burrito	Foie gras aux pommes
Gâteau de foie de volailles	Gnocchis
Gougère bourguignonne	Isla Vista-style Cheese Quesadillas
Microwave Baked Potatoe	Quenelles à la semoule
Soufflé au fromage