La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 casserole
  
• 1 passoire

Ingrédients

• 250 g de pois chiches
  
• 2 oignons blancs
  
• 3 cuillerées d'huile d'olive
  
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  
• Sel, poivre

Préparation:

• La veille:
  
• Laver les pois chiches, les mettre dans l'eau froide et les laisser tremper 12 heures
  
• Le lendemain:
  
• Égoutter les pois chiches, les rincer et les mettre dans une casserole couverts d'eau avec un bouquet garni
  
• Saler
  
• Cuire 2h30 environ
  
• Égoutter les pois chiches
  
• Les verser encore tièdes dans un saladier
  
• Ajouter les oignons coupés en rondelles
  
• Préparer la sauce vinaigrette
  
• Verser la sauce sur les pois chiches.
  
• Servir frais

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