La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 cocotte

Ingrédients

• 1 rôti de 1 kg
  
• 1 kg de champignons: cèpes par exemple ou simplement champignons de Paris
  
• 3 cuillères d'huile
  
• 1 tête d'ail
  
• sel, poivre

Préparation:

• Dans une cocotte faire cuire les champignons coupés en gros dés avec l'huile
  
• Les retirer et les saler
  
• Faire dorer le rôti à feu vif dans l'huile des champignons
  
• Ajouter l'ail et 1/2 verre d'eau
  
• Laisser cuire à couvert 30 mn à feu doux
  
• Quand la viande est rosée, remettre les champignons à chauffer avec le rôti quelques minutes encore
  
• Saler, poivrer
  
• Servir de suite bien chaud

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