Recette : Petits pois en jardinière
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Recette pour 4 personne(s)
Difficulté : 
Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à la faire !
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 cocotte
Ingrédients
- 1 k g de petits pois
- 80 g de beurre
- 1 laitue
- 1 morceau de sucre
- 400 g de pommes de terre fermes
- 400 g carottes
- 3 gros oignons
- 1 bouquet garni
- Sel poivre
Préparation:
- Ecosser les petits pois
- Les mettre dans une casserole avec la moitié du beurre, la laitue épluchée, lavée et séparée en 3 parties, le morceau de sucre, sel poivre
- Cuire 20 mn
- (On peut utiliser des petits pois surgelés et le temps de cuisson est de quelques minutes. On les mettra dans la casserole en fin de cuisson des autres légumes).
- Dans une cocotte, faire revenir le reste du beurre, les oignons coupés en lamelles,les carottes coupées en dés, le sel le poivre et le bouquet garni
- Mouiller d'eau ou de bouillon
- Couvrir
- Porter à ébullition et laisser mijoter 15 mn environ
- Réunir le contenu des 2 casseroles et ajouter les pommes de terre coupées en dés
- Cuire encore 20 mn en veillant à ce qu'il y ait toujours assez de liquide, mais pas trop car il doit être à peu près absorbé en fin de cuisson
- Enlever le bouquet garni
- Rectifier l'assaisonnement
- Servir avec un peu de beurre frais
- Si ce plat accompagne de la viande, on peut ajouter du jus de viande
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