La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grande casserole
  
• 1 égouttoir
  
• 1 casserole pour la Béchamel
  
• 1 plat rectangulaire
  
• 1 râpe à fromage
  
• Four

Ingrédients

• 9 plaques de lasagnes
  
• 750 g de brocolis
  
• 50 cl de Béchamel
  
• 1 cube de bouillon de viande
  
• 300 g de fromage râpé
  
• 60 g de beurre
  
• 40 g de farine
  
• 50 cl de lait
  
• noix de muscade râpée
  
• sel et poivre.

Préparation:

• Séparer les bouquets des tiges de brocolis
  
• Emincer les tiges
  
• Les faire cuire pendant 15 minutes dans l'eau bouillante salée;les égoutter; les réduire en purée
  
• Faire blanchir les bouquets 5 minutes dans l'eau bouillante salée;les égoutter et les réserver
  
• Dans une casserole,faire fondre 40 g de beurre sur feu doux. Ajouter la farine, verser le lait froid; saler, poivrer et laisser cuire en tournant jusqu'à ce que la sauce épaississe
  
• Hors du feu,ajouter la purée de brocolis et 200 g de fromage râpé. Mélanger,muscader,puis incorporer les brocolis.
  
• Cuire les lasagnes 2 minutes à l'eau bouillante salée.Les refroidir,les égoutter et les éponger
  
• Beurrer un plat à gratin
  
• Etaler une fine couche de sauce aux brocolis
  
• Couvrir de plaques de lasagnes
  
• Disposer une autre couche de sauce aux brocolis et recommencer l'opération en terminant par un couche de sauce
  
• Saupoudrer l'ensemble du reste de fromage râpé
  
• Laisser gratiner les lasagnes pendant 10 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.

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