La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 petite casserole
  
• 1 assiette creuse
  
• 1 moule rond à bords hauts
  
• Papier sulfurisé

Ingrédients

• 75 g de sucre
  
• 150 ml d'eau (2/3 cup)
  
• rhum 1 dcl
  
• 375 g de biscuits cuiller
  
• 1 pot de confiture (fraise, abricots...)ou gelée (groseilles par ex) ou les deux au choix
  
• |
  
• Crème
  
• 1/3 l de lait
  
• 2 oeufs
  
• 50 g de sucre (1/4 UScup)
  
• 1 cuillérée à soupe de maïzena (1 Tbsp)
  
• vanille

Préparation:

• Tapisser le moule de papier
  
• Dans une petite casserole, faire un sirop en mélangeant le sucre et l'eau (et le rhum) pour faire fondre le sucre Laisser refroidir dans une assiette creuse
  
• Tremper les biscuits un à un dans le sirop pendant quelques instants pour les mouiller
  
• Tapisser le fond du moule et les parois, côté plat contre le moule, en serrant un peu
  
• Etendre une couche de confiture, puis une couche de biscuits humectés de sirop
  
• Continuer jusqu'en haut du moule en terminant par les biscuits
  
• Poser une assiette sur l'ouverture du moule et poser un poids dessus pour tasser
  
• Mettre au frais 1 nuit
  
• |
  
• Préparer la crème:
  
• Faire chauffer le lait dans une petite casserole
  
• Pendant ce temps battre les 2 oeufs entiers avec le sucre puis la maïzena
  
• Verser dessus le lait bouillant
  
• Remuer, parfumer d'une goutte d'extrait de vanille
  
• Remettre à feu doux en remuant avec la cuillère en bois jusqu'aux premiers bouillons
  
• Laisser refroidir
  
• |
  
• Le lendemain démouler le gâteau et servir avec la crème.

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