La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 grand plat allant au four

Ingrédients

• 1 belle daurade pour 4 (env 1 kg)
  
• 2 ou 3 échalottes selon la taille
  
• 200 g de champignons
  
• 200 ml de vin blanc
  
• 3 cuillères à soupe d'huile
  
• 3 branchettes de thym
  
• Sel, poivre
  
• Un peu de persil pour décorer

Préparation:

• Préchauffer le four à 200°
  
• Acheter la daurade vidée et écaillée par le poissonnier
  
• Rincer le poisson
  
• Hacher les échalottes et les répartir dans le plat
  
• Disposer dessus le poisson
  
• Huiler
  
• Verser le vin blanc
  
• Saler, poivrer
  
• Ajouter le thym
  
• Cuire au four pendant 30 mn environ
  
• Servir en parsemant de persil haché.

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