La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 sauteuse
  
• 1 casserole pour le riz

Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées
  
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• 1 gros oignon
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 cuillèrée à soupe d'épices: colombo
  
• 1 petite boite de lait de coco
  
• Sel, poivre
  
• Riz: 2 verres environ

Préparation:

• Eplucher l'oignon et l'ail et couper fin
  
• Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une cocotte et faire dorer l'oignon
  
• Ajouter l'ail
  
• Laisser cuire 5 à 7 mn à feu doux le temps que l'oignon prenne une belle couleur dorée (ne pas bruler)
  
• Pendant ce temps décortiquer les crevettes plus ou moins complètement: enlever la tête, puis les rincer et les égoutter
  
• Faire dorer les crevettes 5 mn à feu un peu plus vif
  
• Saler, poivrer
  
• Ajouter l'épice (le colombo)
  
• Recouvrir avec le lait de coco
  
• La sauce doit avoir une consistance crémeuse
  
• Laisser cuire à découvert et à petite ébullition pendant environ 15 min
  
• Pendant ce temps faire cuire du riz blanc

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